เคล็ดลับ!! “หุงข้าวเหนียว” ให้เหนียวนุ่ม ทิ้งค้างคืนก็ยังไม่แข็ง แค่ทำตามง่ายๆแบบนี้

Loading...

เมื่อพูดถึงข้าวเหนียว ก็ต้องตามมาด้วยหมูปิ้ง แน่นอนว่าข้าวเหนียวหมูปิ้งนี้คงกลายเป็นอาหารหลักของหลายคน และยิ่งถ้าเป็นอาหารอีสานละก็ไม่ต้องพูดถึงเลย ข้าวเหนียวไก่ย่าง ส้มตำแซ่บๆ แค่คิดก็หิวแล้ว แต่ว่า “ข้าวเหนียว” คือพระเอกของเราในวันนี้ โดยการหุงนั่นเอง ลูกหมีอยากจะถามก่อนว่าเคยไหมคะ? หุงข้าวเหนียวแล้วทิ้งไว้ จะกลับมากินสักหน่อย หรือว่าทิ้งไว้ข้ามคืน ข้าวก็จะแข็งๆ ไม่น่าทานเหมือนตอนแรกที่หุงเสร็จใหม่ๆ ลูกหมีจึงได้นำเคล็ดลับ “หุงข้าวเหนียว” ที่ไม่ว่าจะแช่เย็นยังไงข้าวก็ไม่แข็ง หรือว่าจะทิ้งค้างคืนข้าวเหนียวก็ยังคงความนุ่มเหมือนเดิม และสามารถนำมาทานใหม่ได้อีกครั้ง ไปดูกันดีกว่าค่ะ ว่าเคล็ดลับนั้นเขาทำกันอย่างไร

เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น

ทำตามขั้นตอนง่ายๆดังนี้เลยค่ะ

1. นำข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำนาน ประมาณ 6 ชม ส่วนข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำนาน 3 ชม.

2. แช่เสร็จแล้วอย่าเอาน้ำแช่ข้าวทิ้งเด็ดขาดสำคัญมาก เค้าเรียกน้ำแช่ข้าว่า “น้ำซาวข้าว” เก็บใส่ชามแช่ตู้เย็นไว้

เสริมความรู้ : น้ำซาวข้าว อันนี้เรียกว่าหัวเชื้อเอาไว้แช่ข้ามในวันต่อไปและนำส่วนที่เหลือเอามาพรมข้าวเหนียวนั่นเอง

Loading...

4. หลังจากแช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้วก็นำมาใส่หวดนึ่งปกติ พอข้าวเกือบจะ น้ำมาใส่หวดนึ่ง ตามปกติ

5. พอข้าวใกล้จะสุกแล้วนำน้ำซาวข้าวที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนทั่วๆเบาๆ

6. หรือจะทำวิธีแบบโบราณก็ได้คือกระดกหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดและนึ่งต่อ

7. ทำแบบข้อที่ 6 ไปทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณน้ำซาวข้าวให้พอสำหรับ 3 ครั้ง และรอข้าวเหนียวสุกได้ที่

8. หลังจากสุกแล้ว ยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็จัดเก็บข้าวเหนียวตามปกติ

 

เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวเหนียมนุ่มๆ ไว้ทาน ที่สำคัญถึงจะทิ้งไว้ค้างคืนก็ไม่มีทางแข็ง หวังว่าเคล็ดลับนี้จะช่วยเป็นประโยชน์ให้กับทุกท่านนะคะ

Loading...

You May Also Like